高座豚の由来

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関東ローム層が 当地綾瀬市は旧高座郡に当り、明治初期から養豚が進み、軽質の 腐食性火山灰土の畑作地帯でとれるサツマイモや麦を飼料に豚の生 育に適していました。 輸入と品質改善 昭和初期全国にさきがけ英国より種豚を輸入し、品質改善に努力 を重ね、この土地の産物のサツマイモが豚の肥料として相性が合い 優良豚肉の産地となりました。 「高座豚」の由来 大久保泰次の改良した豚のロースがふた節多く、国の検査官が”どう したらこうなるのか”との訊ねに、”交配の結果です”と答え、検査官が ”この地で生まれた新しい品種だから『高座豚』と名づけよう”と『高座 豚』の名前の誕生となりました｡ 天皇杯並びに内閣総理大臣賞受賞 神奈川県共進会はもとよりヘ全国共進会に於ても天皇杯並びに内閣総 理大臣賞を頂くという名実共に日本一の生産地となりました。 ＮＨＫテレビ”ふるさとの味”で紹介。 特に当店吟製の豚味噌漬けは、きめ細かな最良肉を特製の味噌に 漬け込んでありますので栄養価はもとより独特の風味は広く皆様方 にご好評をいただいており、ＮＨＫテレビ”ふるさとの味”で全国 に紹介されました。